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 Prénom  Michal  Nom  Beck
 Age  25  Minimessages  Envoyer un message
 But du voyage  WH Visa  Durée du séjour  1 an
 Date de départ  01/11/2007   Note: 4,8/5 - 1338 vote(s).
 Description : Mon année au pays des kangourous... qui fut la plus belle de ma vie!!!
Mais comme j'ai attrapé le virus du voyage, je continue ce carnet avec les trips suivants...

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 Localisation : Australie
 Date du message : 28/12/2007
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 Bosser dans un resto guindé

Voici un petit article sur les avantages et les inconvénients de bosser dans un resto guindé comme le mien ( l'un des meilleurs d'Australie quand même... ) :

 

 

        Avantages :

Le principal avantage est que l'on peut manger et boire gratuitement. Il y a une pause repas de 10 minutes vers 16h pour ceux qui bossent à ce moment là, mais il est surtout intéressant d'en profiter le soir. Vu le prix des menus, c'est hallucinant ce que les gens peuvent parfois laisser dans les assiettes... donc parfois je pioche la-dedans ( c'est rare quand même, et même si vous vous dites c'est dégeulasse de faire ça je peux vous dire que c'est quand même de la très très bonne cuisine ). Aussi, à la fin du service quand le chef est parti, les cuistos préparent souvent des restes, et là ça se joue à la barbare : premier arrivé, premier servit ! Je ne parle même pas du plateau de fromages importés de France auquel je m'attaque tous les soirs lorsque les clients sont partis ( je n'aurais jamais pensé manger des fromages aussi bons en Australie !!! ). Pour les boissons, je bois principalement de l'eau. Perso, j'ai jamais bu de reste de vin dans les verres. Par contre à la fin du service, lorsqu'on nettoie les verres, on boit souvent une bière ou 1 ou 2 verres de vin. Bref, le fait de bosser dans ce resto ( mais je pense que c'est pareil dans n'importe quel resto ) me permet de bien manger ( gratuitement aussi ), même si c'est plus du grignotage qu'un vrai repas !

 

Le salaire. Je n'ai pas de contrat à temps plein ou à mi-temps, je suis payé à l'heure ( on appelle cela "casual" ). En moyenne je fais aux alentours de 45 heures par semaine, mais il peut arriver parfois de dépasser les 50 heures... Mon salaire horaire de base est de $18,12 avant taxes ( ce qui n'est pas exceptionnel, mais déjà pas mal ), auquel s'ajoute des majorations pour les heures supplémentaires. Vu que je fais pas mal d'heure, je reçois chaque semaine un joli petit virement !!!

Tips ou pourboires... Qui dit resto classe dit clients qui ont de l'argent ( voir beaucoup d'argent ! ), et certains sont plutôt généreux et laissent de gros pourboires... Donc chaque semaine on reçoit une petite enveloppe contenant les tips de la semaine précédente. En gros, je reçoit aux alentours de $200 de tips par semaine, mais cette somme est différente pour chaque employé ( selon sa fonction et selon les jours qu'on à travaillé ). Vu que je viens de commencer ( et donc que je ne suis pas autant au contact des clients que certains autres ) j'en reçoit beaucoup moins que les autres, disons 3 à 4 fois moins...

 

Le cadre. Je travaille dans l'Opéra de Sydney, dans un restaurant avec une déco soft mais plutôt moderne, avec une magnifique vue sur le port de Sydney et sur Circular Quay... que dire de plus !

 

La renommée. WOUHAOU !!!!! C'est ce qui me passe par la tête quand je me dis que je bosse dans l'un des meilleurs restaurant d'Australie, dans un des monuments les plus connus au monde. Et ça fera aussi une très belle ligne dans mon CV. J'imagine que si je cherche un autre boulot de serveur par la suite, quand ils verront que j'ai bossé dans ce resto ils ne me diront plus systématiquement "on vous rappellera" ...

 

Bosser dans un resto chic permet aussi d'être en contact tous les soirs avec des gens qui pour la plupart viennent d'un milieu plutôt aisé. Il nous arrive parfois même de servir des célébrités, par exemple l'acteur Hugo Weaving ( l'agent Smith dans Matrix et aussi l'elfe Elrond dans le Seigneur des Anneaux ), Jean-Pierre Rives ( joueur de rugby dans les années 80 ), la femme la plus riche d'Australie ( par contre je connais pas son nom )... mais pas encore les Bee Gees !!!  

 

 

        Inconvénients : 

Même si on à des supers lave-vaisselle, le standing du restaurant veut que tous les verres, couverts, assiettes soient polishés après chaque lavage. Donc on passe énormément de temps à faire ça. C'est impressionnant le nombre de vaisselle qu'il peut y avoir dans un resto ! Et puis merde, pourquoi les gens ne peuvent pas tout manger dans la même assiette, avec les mêmes couverts et le même verre ?????

 

Le chef et propriétaire du resto ( Guillaume Brahimi, un français ) est quelqu'un de très très très exigeant, limite tyrannique. Il n'accorde aucun droit à l'erreur. Et quand par malheur il arrive d'en faire une, et qu'il le voit, c'est partit pour une grosse et sévère engueulade à laquelle il faut absolument répondre par "oui chef". Et tout le monde peut y passer à n'importe quel moment. Par exemple, le jeudi 6 décembre était une journée très très busy, et le chef était dans un tel état d'énervement que 2 personnes ( un serveur et un cusitot ) qu'il a engueulé comme des merdes on carrément pris leurs affaires et ont démissionné ! Tout cela fait qu'il n'est pas très apprécié, mais tout le monde le respecte car c'est quelqu'un qui connaît sont métier sur le bout des doigts.

 

On n'a carrément pas le temps de se reposer ! En même temps il y à toujours quelque chose à faire... La seule pause à laquelle on à droit est la pause repas de 10 minutes vers 16h. Tout cela fait que je suis content quand la journée est fini !!! 

 

 

Remarque : j'ai écrit ce message début décembre, mais j'ai attendu jusqu'à aujourd'hui pour le publier. 

 



Etapes :
Sydney
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Par thomy

le 28/12/2007 à 18:21:25

Yo salut pfiff,

Je vois que sa boss, sinon je voulais te remercier de ton petit cadeau que tu m'as envoyé. J'ai haluciné en ouvrant le paquet. un grand merci encore.
Et comme je n'ai pas encore laissé de ptit message sur ce blog, je voulais comme beaucoup de monde te dir qu'il est super bien fait et que c'est cool de pouvoir suivre tes périples à l'autre bout du monde.
Le bisous de chouchou et bonne chance pour la suite.
A bientôt!!!

ps: as tu eu les quelques photos de la fêtes de noël ( je les ai envoyé sur son adresse MSN).


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